龙鲸河漂流位于丰顺县城东北方向48公里的大龙华镇至黄金镇清溪河段,漂程9.8公里,落差40多米。鲸河漂流,是集激流探险、戏水玩乐、体育健身、科普考察,自我参与为一体的多功能综合生态旅游项目。鲸河落差大,刺激性强,两岸峡谷宽窄相间,漂流河道清幽雄壮交替,滩有急流而不汹涌,潭显平静而不停带,游客自驾无动力橡皮艇自漂自游,虽不像漂长江漂。黄河那样气势磅礴、惊心东魄,倒而是突现妩媚秀丽、有惊无险。龙龙河段里除了有十滩三峡三潭外,还有目前经有关专家考证发现的世... 详情>>

 
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梅菜扣肉

发布于:2015-07-01点击:隶属于:景区美食

梅菜扣肉
菜名:梅菜扣肉
菜系:闽菜
原料|调料
           猪五花肉1000克,梅菜150克,豆豉15克,红腐乳10克,姜5片,蒜头5粒,白糖l.5汤匙,川椒酒1茶匙,深色酱油l汤匙,浅色酱油1茶匙,生粉适量。
[制作流程]
1、将花肉刮洗干净,用清水煮至刚熟,取出,以深色酱油1/3汤匙涂匀肉皮。烧热炒锅,下油,烧至七成熟,将肉放入油中,加盖炸至无响声,捞起,晾凉后改切成长8厘米、宽4厘米、厚0.5厘米的块状,排放在扣碗内,成风车形。
2、将豆豉、蒜头、红腐乳压烂成茸,放入碗内,加入川椒酒、盐、白糖1汤匙、深色酱油、姜片,调成味汁,倒入肉内,然后整碗放锅中蒸约40分钟取出。
3、将梅菜心洗净,切成长3厘米、宽1厘米的片,用白糖、浅色酱油拌匀,放在肉上,再蒸5分钟取出,滤出原汁,然后将肉复扣在深碟中,将原汁烧滚,加生粉水勾稀芡淋入深碟中即可。
这样香喷喷的梅菜扣肉就可以上桌享受了。
特点
色香味惧全,传统客家菜。
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